Zuppa di pane nero:

Le minestre e le zuppe sono ideali con l’avanzare della stagione fredda. Che ne dite allora di una bella zuppa al pane nero?

Con l’arrivo dei primi freddi tornano protagoniste le minestre e le zuppe. Ecco perché oggi noi dell’hotel a Merano con spa vi sveliamo la ricetta della zuppa di pane nero: squisita! 

Ingredienti
1 cipolla
1 C* di burro
80g di pane nero raffermo tagliato a dadini
1 c** di paprica dolce
1 l di brodo carne o acqua con dado
1 uovo
2 C di parmigiano grattugiato
1 C di prezzemolo / erba cipollina tagliato finemente
pepe q.b.
sale q.b.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a striscioline e indorarla nel burro. Unire il pane nero e rosolarlo insieme alla cipolla. Aggiungere paprica, brodo di carne e far cuocere. Mescolare a parte uovo e parmigiano e poi aggiungere il composto al brodo, portarlo a ebollizione e condirlo con sale e pepe.

Aggiungere il prezzemolo o l’erba cipolina e servire.

Buon appetito!

*C= cucchiaio
**c= cucchiaino