Gustare i sapori primaverili

Venite a trovarci a Merano e assaporate le tante sfaccettature gastronomiche primaverili!

Ora che è iniziata la primavera, la natura fiorisce e prospera: sugli alberi spuntano giovani foglie verdi, i cespugli diventano più densi e i fiori si schiudono mostrando tutti i loro colori. Nei campi, nei giardini e negli orti crescono sempre più ingredienti per le nostre ricette e in questo periodo la cucina del Burggräflerhof è più varia e colorata che mai. Avete voglia di scoprire le specialità gastronomiche primaverili?

Pensiamo, ad esempio, agli asparagi bianchi freschi. Hmmm, ci viene l’acquolina in bocca al solo pensiero del loro delicato sapore, assieme alla gustosa salsa bolzanina con erba cipollina fresca e uova, accompagnato da patate saltate e un bicchiere di vino bianco fresco.

Anche gli asparagi verdi vantano i loro estimatori, nonostante siano generalmente meno numerosi di quelli della variante bianca. Gli asparagi verdi conferiscono, ad esempio, un aspetto molto più fresco al risotto e si prestano meglio alla preparazione di questa ricetta, perché il loro colore si distingue di più dal bianco del riso. Servito con gamberetti freschi, questo piatto è un vero asso della cucina primaverile. Inoltre, gli asparagi verdi e bianchi trasformano gnocchi, lasagne e creme in pura poesia.

Anche il crescione, il dente di leone e le ortiche trovano ampio spazio nella nostra cucina e vanno ad arricchire di sapore e varietà insalate, gnocchi e simili. Un raffinato arrosto di agnello in crosta di erbe fresche dell’orto è, invece, un’idea primaverile ideale per un delizioso piatto di carne.

Infine, i dessert primaverili esaudiscono i desideri di tutti i palati più golosi: che ne direste di una panna cotta ai fiori di sambuco o una crème brûlée al rosmarino, un sorbetto ai lamponi fresco o un gelato fatto in casa ai frutti di bosco di stagione? Le possibilità sono davvero infinite, lo vedrete! 

Ma, prima di svelarvi altro di ciò che vi attende qui da noi, preferiamo invitarvi a trascorrere la vostra prossima vacanza all’Hotel Burggräflerhof a Maia Alta presso Merano e a scoprire di persona la varietà gastronomica della nostra cucina. Saremo lieti di sentire i vostri mmmh e ahhhhh di apprezzamento nella sala ristorante!