La star della cucina di marzo:

La pastinaca è la protagonista segreta della cucina di primavera, perché è un ortaggio sano, di stagione e utilizzabile in molti modi.

La pastinaca è spesso sottovalutata, ma in realtà ha un alto contenuto di amido e possiede minerali preziosi come ferro, magnesio o calcio. Può essere cucinata in molti modi. Ad esempio, si può farne una purea, oppure la si può preparare al forno o fritta. Qui nel nostro hotel a Merano con spa ci piace farne un gratin con patate o spinaci. Per prepararlo, vi basterà prendere due pastinache, tagliarle a strisce sottili e farle cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. Dopodiché, dovrete scaldare 250 ml di panna, 250 ml di latte, un po' di noce moscata e sale e mescolare il tutto con le pastinache. A seconda dei vostri gusti, potete aggiungere patate o spinaci ben conditi. Riponete tutti in una pirofila e cospargete con formaggio Gouda grattugiato e parmigiano. Infornate a 240 °C per circa 15 minuti et voilà: il vostro piatto è pronto per essere servito e gustato! Buon appetito a tutti!