Suppenliebling

Optisch und kulinarisch ein Highlight im Herbst. Hier ist ein Rezept, das immer gelingt!

Die Tage werden kürzer, das Laub rings um die Hotels in Meran und Umgebung mit Pool wird bunter und vom Feld strahlt eine leuchtend orange Kugel. Endlich ist wieder Kürbiszeit in Südtirol! Die Kartoffel in diesem Rezept verleiht der Kürbiscremesuppe noch mehr Geschmeidigkeit. Probieren Sie es gleich aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesem Gaumenschmaus!

Zutaten:
1 Zwiebel
1 kg Kürbisfleisch
1 Kartoffel
1 l Wasser oder Brühe
Zimt
Muskatnuss
Salz 

Und so einfach wird’s gemacht:

Die Zwiebel würfelig schneiden und in etwas Öl andünsten. Kürbis und Kartoffel klein schneiden und hinzufügen. Das Gemüse kurz rösten und mit Wasser oder Brühe ablöschen. Nach 30 bis 35 Minuten Kochzeit das weichgekochte Gemüse pürieren, salzen und mit Zimt und Muskatnuss abschmecken.

Genießen Sie die Suppe pur oder mit verfeinert mit Croutons und einem Schuss Kürbiskernöl. Das Team vom Hotel Burggräflerhof wünscht guten Appetit!