Die Aromen des Frühlings erschmecken

Besuchen Sie uns in Meran und genießen Sie die kulinarischen Facetten des Frühlings!

Jetzt im Frühling blüht und gedeiht draußen in der Natur alles – die Bäume erhalten ihr grünes Laubwerk, die Büsche werden dichter, und die Blumen entfalten ihre bunten Kleider. Auch auf den Äckern und Feldern und in den Gärten gedeihen immer mehr Zutaten für unsere Burggräflerhof-Küche, die zusehends vielfältiger und bunter wird. Freuen auch Sie sich schon auf die kulinarischen Highlights im Frühling? 

Wir denken da zum Beispiel an frischen Spargel. Hmmmmm, beim Gedanken an das feine Aroma des weißen Spargels, das kombiniert wird mit der aromatischen Bozner Sauce mit frischem Schnittlauch und Ei, dazu Salzkartoffeln und ein Glas kühler Weißwein – da kommen wir so richtig ins Schwärmen.

Auch der grüne Spargel hat seine Liebhaber, wenn auch tendenziell weniger als der weiße. Aber einem Spargelrisotto verleiht er ein viel frischeres Aussehen als der weiße Spargel, der farblich kaum vom Reis zu unterscheiden ist. Garniert mit fangfrischen Garnelen etwa kann dieses Gericht auf ganzer Linie überzeugen. Aber auch in Teigtaschen, Lasagne oder als Suppe ist grüner und weißer Spargel wahrlich ein Gedicht.

Auch Kresse, Löwenzahn und Brennnesseln finden durchaus mal ihren Weg in unsere Küche und verhelfen Salaten, Knödeln und Co. zu mehr Würze und Vielfalt. Und wenn es etwas Fleisch sein darf, ist ein feiner Lammbraten mit einer Kruste aus frischen Gartenkräutern ein absolut frühlingshafter und genussvoller Schmaus.

Bei den Desserts bleiben im Frühling kaum Wünsche offen. Wie wäre es denn mit einer Holunderblüten-Pannacotta oder einer Rosmarin-Crème-brûlée? Mit einem frischen Himbeersorbet oder hausgemachtem Eis mit Beeren der Saison? Die Möglichkeiten sind so unglaublich vielfältig, Sie werden sehen! 

Aber bevor wir Ihnen noch länger vorschwärmen, worauf wir uns freuen, laden wir Sie lieber dazu ein, Ihren nächsten Urlaub einfach hier im Hotel Burggräflerhof in Meran-Obermais zu verbringen und sich selbst ein Bild von der kulinarischen Vielfalt unserer Küche zu verschaffen. Wir freuen uns schon darauf, die vielen leisen Mmmmms und Ahhhhhs im Speisesaal zu vernehmen, wenn es Ihnen besonders gut schmeckt!