Den Wienern sei Dank

Fluffig sollten Sie sein, süß und mit einem Marmeladekern.

Die Faschingskrapfen sind vom Südtiroler Fasching nicht mehr wegzudenken. Manche von uns verspeisen in der Faschingszeit zwischen zehn und mehr Stück davon. Doch wer hat diese Köstlichkeit eigentlich erfunden? Bei den Faschingskrapfen sieht es ähnlich aus wie beim Wiener Schnitzel: Ob es die Wiener oder die Italiener oder doch die Deutschen waren, ist umstritten. Allerdings finden wir die Legende von der Wienerin und ihrem Lehrbuben so nett, dass wir sie Ihnen nicht vorenthalten möchten. Es war einmal – um das Jahr 1690 – eine Wienerin mit Namen Cäcilia Krapf. Diese Bäckerin soll aus Wut auf ihren tollpatschigen Lehrjungen einen mit Marmelade gefüllten Teigklumpen nach ihm geworfen haben. Allerdings landete die Teigkugel in einer Pfanne mit siedendem Fett. Als sie kurz darauf sah, in welche süße Köstlichkeit sich der Teig verwandelt hatte, war der Krapfen geboren. Wir vom Hotel Burggräflerhof, Ihrem Hotel im Meraner Land, wünschen Ihnen eine schöne und vor allem auch genussreiche Faschingszeit!